Aby byla pizza opravdu dokonalá, potřebujete vhodnou pec. V zásadě máte na výběr ze tří hlavních cest — zděné pece na dřevo, domácí elektrické a menší přenosné na plyn. Plus naše vlastní řešení: Vilém a modulární systém. Pojďme si je projít — výhody, nevýhody, ceny.
Velká zděná pec
Zděné pece na dřevo jsou synonymem autenticity a tradičního italského řemesla. S ohněm přímo v peci a schopností dosáhnout vysokých teplot poskytuje zděná pec jedinečnou chuť a křupavost. Estetická hodnota a atmosféra navíc dodávají domácímu vaření nezapomenutelný rozměr.
Výhody
Otevřený oheň, kouřové aroma, pravá italská tradice. Žádný stroj to nenahradí.
Extrémní teploty pro křupavou pizzu za pár minut.
Designový kus v zahradě. Atmosféra, kterou si zamilujete.
Nevýhody
Postavit zděnou pec není jen tak. Velká, těžká, nepřenosná. Závazek na dlouhou dobu, který potřebuje prostor a údržbu.
Kámen se topí 60 až 120 minut, než se dostane na pečicí teplotu. Vyžaduje plánování.
Cena
Stavba kompletní pece „na klíč" stojí 50 000 Kč a více. Proto ji najdete převážně ve velkých pizzeriích.
Domácí elektrická pec
Domácí elektrická pizza pec přináší moderní pohodlí do světa domácího pečení. S jednoduchým ovládáním a rychlým ohřevem nabízí rychlou cestu k chutným a konzistentním pizzám. Navzdory absenci otevřeného ohně si zachovává kvalitu pečení a přináší moderní estetiku do kuchyně.
Výhody
Zapnout, nastavit teplotu, hotovo. Nejjednodušší obsluha ze všech typů.
Zabírá málo místa. Vhodné pro menší domácnosti a byty.
Stabilní teplota umožňuje konzistentní pečení. Žádné překvapení.
Nevýhody
Žádná dýmová chuť, žádná atmosféra ohně. Pizza z elektrické pece je dobrá, ale jinde.
Stálý elektrický příkon se projeví na účtu za energie. U výkonných modelů znatelně.
Cena
Malé domácí pece od 3 000 Kč.
Stylovější designové kousky kolem 20 000 Kč.
Větší pece (3+ pizzy najednou) 30 000 až 100 000 Kč.
Přenosné pece na plyn
Přenosné pece na pizzu jsou stále populárnější. Existují modely s plynovým ohřevem nebo se sektorem pro palivové dřevo. Malá přenosná pec je spojením pohodlí a kvality — rychlý ohřev, jednoduché ovládání, vynikající chuť.
Výhody
Otočit knoflíkem a topit. Žádné štípání dřeva, žádný oheň k hlídání.
Vysoké teploty dřív než u velkých zděných pecí.
I menší pece umí pizzu s výbornou chutí.
Nevýhody
Kvůli mobilitě jsou pece lehké — což hraje proti stabilitě. Pozor na převrácení.
Věčný problém. Musíte ji nosit, dotankovat, hlídat. A nic není horšího než prázdná láhev v sobotu večer, když máte chuť na pizzu.
Přenosné pece nejsou stavěné na venkovní podmínky. Po použití pec uklidíte a schováte před deštěm.
Cena
Podle výrobce a velikosti. Levnější modely od 10 000 Kč, výbavnější verze do 25 000 Kč.
Pec Vilém
Naše ocelová pec Vilém byla navržena tak, aby si vzala to nejlepší z ostatních pecí. Abyste se na ni rádi dívali, nemuseli se o ni starat a mohli si vychutnat výbornou neapolskou pizzu — celoročně, přímo v zahradě.
Výhody
Vilém byl navrhován s velkým důrazem na vzhled. Může celoročně zůstat v zahradě jako designový doplněk.
Do 30 minut od zapálení jsou kameny dostatečně nahřáté k pečení. Pizza se peče 2 minuty při 450 °C.
Kromě vybírání popela prakticky bezúdržbový. Cortenový plech se nemusí natírat, dubové nožky taky ne. Patina jen sluší.
Nevýhody
Vilém váží kolem 70 kg. Na přemístění je potřeba dvou lidí. Zato je stabilní a nehrozí převržení.
Je třeba být kamarád se sekyrou a naučit se hlídat plamen, aby byl kámen rozpálený na ideální teplotu. Velký pomocník je laserový teploměr.
Cena
Cena Vildy je nastavená tak, aby si ho mohl pořídit každý, kdo to s pečením pizzy myslí vážně. Detail na e-shopu →
Modulární systém Do.works
Vilém zvládal pizzu skvěle. Ale zákazníci se ptali — co když chci i grilovat? Nebo péct chleba? Tak vznikl modulární systém. Jeden spodní díl, různé horní nástavce. Vyměníte nástavec, vyměníte funkci.
★ Patent EU — jediný v Evropě
Výhody
Koupíte modul + jeden nástavec, další doplníte kdykoliv. Žádné dvakrát placené dílny, žádný odpad.
Stejné parametry jako Vilém — 30 minut ohřev, pizza 2 minuty při 450 °C.
Venkovní použití bez kompromisů. Bez údržby, bez natírání, bez rzi uvnitř. Patina zraje rok od roku.
Modulární systém je patentován v EU. Jediný systém tohoto typu v Evropě.
Nevýhody
Modul + nástavce dohromady přes 80 kg. Ne přenosné — potřebuje stálé místo v zahradě.
Když nepoužíváte konkrétní nástavec (například grilovací rošt), potřebujete někde uskladnit. Plánujte místo.
Vilém vás vyjde na 14 000 Kč. Modulární verze stejné pizza pece (modul 11 000 Kč + pizza nástavec 6 000 Kč) stojí 17 000 Kč. Dlouhodobě se modularita vrátí — když si později přidáte grilovací nástavec, neplatíte celou pec znovu.
Cena
Modul + pizza nástavec + sada příslušenství (lopaty, kámen). Pizza jako u Viléma, ale s možností rozšířit pec o grilovací nástavec kdykoliv později.
Modul + grilovací rošt + kámen. Pro toho, kdo chce především grilovat — a pizzu si vařit ad-hoc.
Modul + všechny nástavce. Pro toho, kdo chce všechno najednou — pizza, gril, vše co modul umí.
Pokud chcete pec vidět naživo nebo si vyzkoušet pizzu z naší produkce, přijďte na workshop neapolské pizzy — naučíte se postup, na který Italové ladili stovky let. A pokud vás zajímá jak taková pizza vlastně vzniká, mrkněte na profi recept nebo historii neapolské pizzy.
